תפריט ברביקיו

ארוחת ערב ברביקיו:

קבלת פנים:

חטיפים בשיטת ה - pass around על צלחות טאפאס

4 לבחירה

• טוגני פטריות ירדן/טאמפורה ירקות בצ'ילי מתוק.
• בייבי עראייס על הגריל במילוי בשר כבש שמן.
• גלילי פילו במילוי בשר/תפו"א במטבל טחינה לבנה.
• רולים של סושי INSIDE/OUT , צמחוני, טונה, בנגיעות וואסבי / רוטב סויה.
• ארוגולה ועלי בייבי במעטפת קרפצ'יו סינטה ובלסמי מצומצם.
• ברקטים במילוי מוס כבד וצ'אטני בצל אדום.
• עלי גפן ביתיים במילוי אורז במשרה נענע ויוגורט. (פרווה)
• מיני קרואסון במילוי קוביות כבדי עוף מקורמלים בריבת בצל ואניס.
• קציצות קבב טלה בנגיעת טחינה ירוקה על מקל קינמון וסלטון ערבי.
• גלילות חצילים ממולאות ברזואלה ומריחת חרדל.
• כדורי בשר טלה ברוטב יין/יאקיטורי.
• מעורב ירושלמי על מצע של מיני וופל בלגי.

עמדת בר-בי-קיו: (הרכבת תפריט בשרים ותמחור ע"פ בקשת האורח)

• נתחוני פרגית מתובלים בגרגירי תבלין ועשבי תיבול עשויים על הגריל.
• קציצות קבב מבשר טלה עסיסי והמון ירק.
• כנפיים עוף צלויות ברוטב ברביקיו מסורתי.
• עופות צלויים על הגריל בעישון ארוך.
• נקנקיות צ'וריסוס ארגנטינאיות צלויות על הגריל.

פרימיום גריל:

• נתחוני אנטריקוט אנגוס פידלוט מובחר ועסיסי צלוי על גריל פחם הדרים. (תוספת מחיר)
• נתחי סינטה מיושנים, במעטפת מרינדה ומעושנים במעשנה מקצועית. (תוספת מחיר)
• טירה דה אסאדו בתיבול ברביקיו עשויים במעשנה במשך שעות ארוכות.
• נתחוני פיקנייה בליווי רוטב גרגירי דיז'ון ורוטב צ'ימיצ'ורי צלויים בגריל קומות ברזילאי.
• טורנדו רוסיני – מדליוני כבד אווז על מצע פילה בקר טרי ברוטב בורדולז מצומצם.

תוספות לבחירה:

3 לבחירה

• קדירת אורז בסמתי ואורז בר שחור בחמאת בצל סגול ועירית.
• שמיניות פוטטו\בטטה מטוגנת בשום ועשבי תיבול.
• אורז פרסי מטוגן בבצל שמן זית וצנוברים.
• תפו"א זעירים עשויים בקליפתם בשמן זית ורוזמרין.
• פאייה ירקות אנטיפסטי בנגיעת בלסמי.
• פסטה פנה ופטריות פורטובלו מוקפצות בשום, שמן זית ומרווה.
• קלחי תירס קלויים על הגריל ברטבים בנוסח תאילנדי.
• שעועית גינה ירוקה עדינה מוקפצת בסויה, מייפל ושומשום קלוי.

שולחן ירוק ומבחר לחמים כפריים:

6 לבחירה

• קוקטייל עגבניות שרי, בזיליקום, צנוברים, בצל סגול ופסטו.
• סלט ירוק של חסות צבעוניות, רוקט וארגולה ברוטב שום ופלחי פירות העונה.
• סלט כרוב סיני חמוץ מתוק בעיטור גרגירי ג'עלה תימני.
• סהרוני בטטה מטוגנים בקראסט פיקאן מסוכר ודבש פרחים.
• טריקולור - פלפלים בשלושה צבעים קלויים בגריל בנגיעת חומץ בלסמי.
• קרפצ'יו סלק בזילוף בלסמי מצומצם וזרעי חמנייה קלויים.
• חומוס מסבחה בתוספת טחינה, שמן זית וזעתר.
• אצבעות זוקיני ופטריות שמפיניון מוקפצים בשמן זית מיורן ושום.
• קוביות חצילים מטוגנים מושרים ברוטב ברביקיו וירקות בתחמיץ בנוסח איטלקי.
• פטריות שמפיניון ובצל מוקפץ עם שמן זית ובזיליקום טרי.
• חציל בלאדי שרוף על הגריל בזילוף רוטב טחינה ירוקה.
• סלט אקזוטי של אננס, סלרי ופטרוזיליה פרא בנגיעות צ'ילי מתוק.
• סלט ירקות כפרי מרענן: פלחי שרי, בייבי מלפפון, גזר, תירס גמדי, לבבות ארטישוק וזיתי קלמטה.

שולחן פינוקים לקינוח:

2 לבחירה

• מיני צ'ורוס ספרדי בתוספות מגניבות של רוטב קרמל מלוח/מייפל/שוקולד/סוכריות צבעונית/קינמון/קוקוס קלוי.
• פנקייק הולנדי מקורי מוגש במגוון תוספות מתוקות- סירופ מייפל/שוקולד, סוכריות צבעוניות, קוקוס ואגוזים גרוסים.
• קינוחים אישיים: מבחר של פאיים, מוסים, סופלה, עוגות אישיות ועוד..
• פלטת פינוק – פלחי אבטיח ומלון (בעונה)
• שתייה קלה טבעית בטעמים תפוזים/לימונדה/שתייה מוגזת.

המזון יוגש ממזנונים מעוצבים ובכלי הגשה מהודרים העשויים מזכוכית וברזל.
צלחות וסכו"ם חד"פ קשיח מהודר (ניתן לשדרג לכלי זכוכית/פורצלן)